Titre :
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Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas ? : et 700 autres questions impertinentes et ludiques sur la cuisine !
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Auteurs :
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Arthur Le Caisne, Auteur ;
Yannis Varoutsikos, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Marabout, 2019
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Collection :
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Cuisine
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-501-13655-6
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Format :
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1 vol. (233 p.) / illustrations en couleur / 25 x 19 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.5 (Cuisine, art culinaire)
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Catégories :
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ALIMENT
CUISINE
CUISINE MOLECULAIRE
GUIDE PRATIQUE
MISCELLANEES
PRODUIT ALIMENTAIRE
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Résumé :
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Les réponses à 700 questions sur la cuisine expliquant notamment la formation d'une peau sur le lait chauffé, l'origine des trous dans l'emmental ou les raisons de la mue du homard. ©Electre 2019
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