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Stéphane Gaborieau, Auteur ; Aline Périer, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer, ISSN 1151-9010 | 2013S. Gaborieau, restaurateur dirigeant le Pergolèse à Paris, présente des recettes traditionnelles de la cuisine lyonnaise, pour réaliser : palets d'andouillette panés aux noisettes, saucisson brioché, quenelles de brochet, blanquette de veau à l'[...]