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Documents disponibles dans cette catégorie (313)
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Sanae Sayama, Auteur ; Marie Assénat, Illustrateur | Paris : Mango-Jeunesse | L'atelier des petits cuistots | 2021Quinze recettes japonaises sucrées ou salées, expliquées étape par étape, avec des informations sur la culture gastronomique du pays. ©Electre 2021texte imprimé
Anne Bosredon, Auteur ; Alain Bordes, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2004Comment utiliser les produits du potager ou du marché pour élaborer des repas végétariens, des menus minceur ou gourmands au fil des saisons : potages, tartes, sauces, plats de légumes seuls ou en accompagnement, salades, gâteaux, confitures...texte imprimé
Eliane de Rivoyre ; Jacquette Rivoyre ; Christine de Rivoyre, Préfacier, etc. | Paris : Denoël | Cuisine du terroir | 1980texte imprimé
112 recettes typiques de la cuisine méditerranéenne, qui mettent à l'honneur des produits reconnus pour leurs bienfaits : poisson, huile d'olive, fruits, légumes... Chaque chapitre contient une introduction à l'usage traditionnel des ingrédients.texte imprimé
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Alain Serres, Auteur ; Laurana Serres-Giardi, Collaborateur ; Aurélia Fronty, Illustrateur | Paris : Rue du monde | Cuisine, cuisines | 2011Ce voyage culinaire propose de découvrir des soupes ou potages, sucrés ou salés, du monde, classées par pays : le gaspacho andalou, le caldo verde du Portugal, le bortsch russe, etc. A chaque escale, une courte histoire vient illustrer les recettes.texte imprimé
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Une centaine de recettes à réaliser en famille pour initier les enfants à la cuisine : tartes, biscuits, crêpes, glaces et plats salés. ©Electre 2021texte imprimé
Les sorcières préparent des repas pour des héros de la bande dessinée, des contes ou du cinéma. Avec de véritables recettes.texte imprimé
Kamome Shirahama, Auteur ; Hiromi Sato, Illustrateur ; Fédoua Lamodière, Traducteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : Pika | Pika seinen | 2021Olugio et Kieffrey initient les apprentis sorciers à l'art culinaire. Outre le mariage des saveurs, ces derniers doivent apprendre les sortilèges qui permettent d'extraire la chair des pommes de terre à coquille, de capturer les méduses-paraplui[...]texte imprimé
Kamome Shirahama, Auteur ; Hiromi Sato, Illustrateur ; Fédoua Lamodière, Traducteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : Pika | Pika seinen | 2022A l'atelier, le moral est au plus bas d'autant que la météo est maussade. Kieffrey prend l'initiative de concocter une potion enchantée qui réchauffe le coeur et le corps. L'émulation entre les professeurs bat alors son plein, chacun cherchant à[...]texte imprimé
Un livre qui revisite les fondants, les brownies, et propose des recettes plus originales comme la tartelette potiron-érable-cacao, la salade roquette-mangue-pépites de chocolat, les petits lingots au fromage de brebis et chocolat basques, les r[...]texte imprimé
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Des recettes utilisant les algues comme condiments dans toutes sortes de plats.texte imprimé
90 idées de recettes variées et équilibrées pour préparer ses repas de la semaine pendant le week-end en moins de deux heures. Avec des conseils d'organisation et des plats ne nécessitant que peu d'ingrédients pour limiter le temps de préparatio[...]texte imprimé
L'auteure aborde différents modes de cuisson auxquels sont associés divers types de plats : sur les braises (châtaignes, ananas rôti, etc.), à la plancha et à la fonte (petits pains, wok aux asperges, etc.), à l'étouffée (potimarron, papillotes,[...]texte imprimé
Des conseils pour savoir trouver et cueillir des champignons, accompagnés de recettes parmi lesquelles la tarte fine de cèpes à la mimolette ou encore les bricks de pleurotes à la pancetta. ©Electre 2019texte imprimé
Ces recettes proposées par le chef du Grand Véfour redonnent aux fromages une place de premier ordre. Il devient l'ingrédient roi d'entrées, de potages, de plats de poisson ou de viande.texte imprimé
Josh Niland, Auteur ; Rob Palmer, Photographe ; Karine Descamps, Traducteur ; Maryline Pinton, Traducteur | Paris : Marabout | 2020Un ouvrage richement illustré consacré à la préparation du poisson, de la découpe à la cuisson. Avec des idées de recettes. ©Electre 2021texte imprimé
Plus de 40 recettes et des astuces pour improviser un repas gourmand. Au menu notamment : focaccia aux deux olives, feuilletés façon gressin, carottes à la marocaine, omelette paysanne, macaronis aux tomates, pizzas aux poivrons confits et à la [...]texte imprimé
90 recettes jouent avec les épices, les bouillons et les aromates et avec les différents modes de cuisson pour une cuisine saine et pauvre en matières grasses. ©Electre 2021texte imprimé
Martine Groffe, Auteur ; François Peltier, Illustrateur | Forcalquier (Alpes-de-Haute-Provence) : Le Sablier | L'Art à ta table | 2012Issues des 5 continents, 48 recettes salées et sucrées réalisables par les enfants : guacamole, gaspacho, houmous, salade César, salade rhénane, tartare de thon, chili con carne, porc au lait de coco, canard à l'indonésienne, irish stew, couscou[...]