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Auteur Ecole Grégoire-Ferrandi |
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Les professionnels de l'école Ferrandi proposent plus de 70 recettes à base de chocolat et 45 techniques en pas à pas et classées par thématiques : bonbons, entremets, décors ou encore glaces. ©Electre 2020texte imprimé
Ecole Grégoire-Ferrandi, Auteur ; Rina Nurra, Photographe ; Bruno de Monte, Préfacier, etc. | Paris : Flammarion | 2021Les professionnels de l'école Ferrandi proposent plus de 75 recettes à base de fruits ainsi qu'une quarantaine de techniques en pas à pas et classées par thématique : fruits à coques, fruits à noyau, fruits tropicaux, entre autres. ©Electre 2022